Iñigo

Iñigo Fuertes Maguregui, discípulo de Fernando Canales Etxanobe, pertenece a una nueva generación de chefs vascos que se caracteriza por su gran preparación y su compromiso por la cocina vasca.

Su trayectoria comienza en la Escuela de Hosteleria de Leioa de donde pasa a formar parte en la cocina del Restaurante Etxanobe, para después saltar al restaurante Asador Zuria de Bilbao.

Más tarde obtiene una gran experiencia en la elaboración de Banquetes y Bodas llevando los fogones del Meastegi, campo de golf situado en la Arboleda (Bizkaia).

En la actualidad dirige la cocina del Restaurante Akebaso en un marco incomparable, con una cocina de temporada, toques atrevidos y donde intenta buscar en todo momento la esencia del producto…